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RUBINO NEGROAMARO ROSE SATURNINO 2014

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RUBINO SATURNINO ROSE NEGROAMARO

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RUBINO SATURNINO ROSE NEGROAMARO

Typologie: Roséwein; trocken – IGT Salento

Rebsorte: Negroamaro 100%

Alkoholgehalt: 13% vol.

Analytische Daten: pH 3,35 – Gesamtsäure 6,0 g/l

Produktionsgebiet: Brindisi

Bodenbeschaffenheit: sandig

Erziehungssystem: Erziehungssystem

Ertrag pro Hektar: 8,5 Tonnen

Lese: dritte Septemberdekade

Fermentation: in Stahltanks

Malolaktische Fermentation: nicht durchgeführt

Flaschenreife: 2 Monate

Im Jahr produzierte Flaschen: 30.000

Serviertemperatur: 12° C

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: intensives, klares und brillantes Rosa mit einer Lila Nuancierung.

Nase: frische duftende Noten von Veilchen, Kirsche und Rosen, die mit einladenden Anklängen von Granatapfel, Himbeeren und Erdbeeren im Wechsel stehen

Geschmack: schmackhaft, salzig und mineralisch, diese Elemente werden am Gaumen auf angenehme Weise vereint

Charakteristiken: lebhafter und dynamischer Wein mit feiner und leichter Struktur, der durch seine Harmonie, seine Persistenz und seine ausgewogene Eleganz besticht

Gastronomische Verbindungen: Vielseitig und verlockend, passt ausgezeichnet zu herzhaften Gerichten wie gefüllten Auberginen, Spaghetti mit Seeigeln, Lasagne „alla marinara“, Steinpilz-Risotto. Sehr schmackhaft die Verbindung mit gefüllten Tintenfischen, polpo (Oktopus) „alla pignata“, gegrillter Geflügelleber, in der Pfanne zubereitetem Landhähnchen und den klassischen „arrosticini“ vom Lamm.

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