GLÖGGLHOF SPITZ MERLOT 2007

GLÖGGLHOF SPITZ MERLOT

"Kleine Amsel" bedeutet das Wort "Merlot" im Bordolaiser Dialekt und deutet auf die Vorliebe der Amseln für diese frühreife Sorte hin.
Der anpassungsfähige Merlot eignet sich hervorragend für den Ausbau in kleinen Eichenholzfässern.
Rebsorten: 100% Merlot
Lage: Spitz (im Süden von Bozen, beim Zusammenfluss von Etsch und Eisack)
Anbausystem: Gyot
Vinifizierung: Maischegärung bei 30° (12 Tage) im Kolbentank. Schonendes Umwälzen des Tresterhutes zur optimalen Gewinnung von Farbe und Extraktstoffen
Ausbau: 12 Monate in Barriques (1/3 neues Holz)
Daten:
- Alkohol: 13 - 13,5% Vol.
- Gesamtsäure: 4,6 - 4,8 gr/l
- Restzucker: 1,8 - 2,5 gr/l
Charakteristik:
- Farbe: granatrot
- Geruch: Duft nach Waldbeeren, etwas Minze oder frisches Heu
- Geschmack: weicher Körper, Süße mit feinen Gerbstoffen
Passend zu: kräftiges Fleisch, Wild und gelagerter Käse
Lagerfähigkeit: 5 - 7 Jahre
Serviertemperatur: 18 - 20°C