KOBLER GRAUER BURGUNDER
Lage: „Klausner" in der Großlage „Punggl", eben, sandiger Flinsboden mit geringem Lehmanteil.
Rebanlage: Einfache Pergl, ca. 3.300 Reben/ha, größtenteils über 40 Jahre alt.
Ausbau: Gärung und Lagerung auf der Feinhefe im Stahlfass, kein biologischer Säureabbau, keine Weinsteinstabilisierung. 3.300 Flaschen.
Analysen: Alkohol 14,5 %, Gesamtsäure 5,7 g/L, Restzucker 2,0 g/L, Red. Extrakt 19,4 g/l.
Sensorik: Fruchtige Aromen, welche hauptsächlich an reife Birnen und Äpfel erinnern, bestimmen das vordergründige Aroma.
Im Geschmack dominiert der füllige Körper, der Dank der angenehmen Säure elegant bleibt.
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