KORNELLHOF ZEDER CUVEE
Farbe: Frisches, dunkles Rubinrot
Geruch: Würzige Noten mit grünem Pfeffer, fruchtige mit schwarzen Beeren, floreale mit Feilchen-Aromen, sowie vegatale mit einem Hauch von grünem Paprika
Geschmack: Weiche Struktur mit kernigen Gerbstoffen, kräftig und voll im Mund mit langem Abgang
Speisenempfehlung: Zu Grillgerichten, Braten und gereiftem Käse
Serviertemperatur: 16° C
Erziehungsform: Guyot, Pergel
Vinifikation: Getrennte Gärung im Edelstahltank mit Maischekontakt für 12 Tage
Ausbau: Säureabbau und Ausbau für ca. 8 Monate im Barrique und im großen Holzfass; dann Assemblage und einmonatige Flaschenreifung
Analytische Daten:
Alkohol: 13,5 % Vol
Säure: 4,6 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 28,4 g/l
Restzucker: 1,8 g/l
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