KURTATSCH KOFL SAUVIGNON
TRAUBENSORTE Sauvignon Blanc
PRODUKTIONSZONE Steile Hügellage - Kurtatsch - Kofl
BODEN lehm– und kalkhaltiger Sandboden
HEKTARERTRAG 80 dz
VINIFIZIERUNG temperaturgezügelte Vergärung und Ausbau im Stahltank – Reifung im großen Holzfass
GESAMTSÄURE 5,6 g/l
RESTZUCKER 3,5 g/l
FARBE hellgelb mit grünen Reflexen
ÜBER DEN WEIN Die Lage „Kofl" im Ortsteil Penon ist ein einzigartiger, schroff abfallender „cru" auf einem der steilsten Hänge des Kurtatscher Weißwein-Terroirs, die Sauvignon-Reben wurzeln in kalkhaltigen Schwemmböden mit exzellenter Drainage. Bäche und Felsstürze haben mineralische Vielfalt aus Ur- und Sedimentgestein ins lehmhaltige Erdreich gebracht. Die besondere Eignung dieses exponierten Standortes für die Sauvignon-Traube rührt von den abendlichen Fallwinden her, die für eine konstante, natürliche Kühlung sorgen. Deshalb ist die frische, lebendige Säure typisch für die Spitzenlage „Kofl". Wie ein französischer Parade-Sauvignon präsentiert sich der „Kofl" in der Jugend oft noch fest und verschlossen, aber Kraft und Rückgrat sind deutlich zu spüren. Durch die Reifung im Holzfass und das Aufrühren der Feinhefen wird diesem eleganten Sauvignon-Klassiker zusätzliche Komplexität und Länge verliehen.
Die Fruchtnuancen erinnern an die wilden Düfte, welche die Fallwinde von Stachelbeeren, Salbei, Holunder und schwarzen Johannisbeeren aus den Penoner Wäldern mitnehmen. Der Sauvignon „Kofl" ist ein spektakulärer Gebirgswein!
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