KURTATSCH SONNTALER GRAUVERNATSCH
TRAUBENSORTE Grauvernatsch
PRODUKTIONSZONE erste Hügellage Kurtasch
BODEN lockere Sandböden
HEKTARERTRAG 95 dz
VINIFIZIERUNG temperaturgezügelte Vergärung der Maische im Stahltank bei regelmäßigen Überfluten des Tresterkuchens mit dem Most; Ausbau im großen Holzfass
GESAMTSÄURE 4,4 g/l
RESTZUCKER 3,5 g/l
FARBE leuchtendes Rubinrot
ÜBER DEN WEIN Als die Römer 15 v. Chr. von der Poebene nach Bozen vorstießen und Rätien eroberten, fanden sie eine über 500 Jahre alte Weinbaukultur vor. Die Vermutung, dass damals schon Vernatsch angebaut wurde, ist nahe liegend: der Name Vernatsch ist eine Ableitung vom Lateinischen „vernaculus" = „einheimisch". In der Weinliteratur ragt der edle Grauvernatsch von allen Vernatsch-Spielarten hervor – der Name stammt vom charakteristischen seiden-matten Grauschleier, der sich in der letzten Reife-phase auf die Beerenhaut legt. Besonders Edmund Mach, der Pionier der modernen Südtiroler Weinwissenschaft, hat die hohe Geschmacks-konzentration der verrieselten, kleinen Grauvernatsch-Beeren erkannt und beschrieben. Der Grauvernatsch „Sonntaler" wächst auf den ältesten Reben von Kurtatsch, die von Natur aus sehr geringe, sehr hochwertige Erträge haben. Das Aromenbukett ist intensiv und vielfältig, es erinnert an die ersten Früchte des Sommers: Herzkirschen, wilde Erdbeeren, rote Johannisbeeren. Der elegante, schlanke Körper zeigt sich zupackend im Gaumen, körnige Gerbstoffe geben der geschmeidigen, sortentypischen Grauvernatsch- Fruchtigkeit ein langes und saftiges Finale.
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